红烧鳊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳊鱼一条，洗干净，在两面各划四刀，肚子里的黑膜撕掉放两片生姜。给鱼身体上涂上一层盐腌制十分钟

• 步骤 2：

  辣椒剪开，蒜头拍开备用，还有两片生姜

• 步骤 3：

  用生姜把锅擦一遍（这样煎鱼的时候才不粘锅）。然后热油，鳊鱼一般都比较大，所以要多点油，要不然容易焦。中火把鱼煎到两面金黄

• 步骤 4：

  放入生姜辣椒蒜头在油里爆香，然后加水，淹过一半

• 步骤 5：

  等汤汁粘稠的时候就可以出锅了，小乖说比他妈妈做的好吃，

• 步骤 6：

  剩下的鱼汤倒了太可惜了，南方人都会留着在冰箱冷藏一下，然后就着粥吃，比咸菜好吃多了，特别香醇，回味无穷。这个他们叫做鱼冻，我反正是爱上了