香菇烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡半只洗净宰块放少许淀粉拌匀，香菇洗净对半切，香料准备齐:香叶两片、八角一个、桂皮一小块、其他香料（随意点有啥放啥） 辣椒 花椒

• 步骤 2：

  热锅热油，油稍多，改小火后放入姜片和蒜，蒜变金黄后放入花椒、干辣椒、香料稍翻炒。 

• 步骤 3：

  改大火，倒入鸡块炒至鸡肉金黄油变清亮，倒少许生抽和老抽上色，再放豆瓣翻炒。倒入香菇翻炒两下，加适量开水，放两颗冰糖，水开后改中小火慢煮。

• 步骤 4：

  快好时加入青椒段、葱、少许盐和蚝油即可（不喜汤多就太大火收汁）