毛毛虫奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的面包用料混合成糊糊后盖膜在冰箱冷藏静置30分钟。

• 步骤 2：

  取出后揉成光滑面团最后加入黄油再揉出膜，盖保鲜膜先在室温放置半小时后放入冰箱冷藏至少12小时。

• 步骤 3：

  冷藏发酵好后拿出先在室温回温1小时再排气分成6份静置15分钟。然后取每份擀成椭圆形。

• 步骤 4：

  椭圆形两头向中间分别卷起。

• 步骤 5：

  然后滚成橄榄状，接缝尽量融为一体。

• 步骤 6：

  六份都相同整好型。

• 步骤 7：

  入烤箱开启发酵功能发酵40分钟，底部放开水。

• 步骤 8：

  二次发酵时准备泡芙湖。牛奶，黄油和糖混合在锅里煮沸。

• 步骤 9：

  快速倒入低粉烫熟后关火，锅移下来。

• 步骤 10：

  然后一点点加入鸡蛋将面团调成糊糊状。鸡蛋打散，一点点加，我最后加了整个鸡蛋。（我的鸡蛋不大，是那种不到40克毛重的小草鸡蛋）然后将糊放入裱花袋中，裱花袋剪一个很细的口子就可以了。

• 步骤 11：

  二次发酵好的面团取出刷蛋液。

• 步骤 12：

  然后将泡芙湖挤在面团上。泡芙糊稍微有点多了，挤得比较密。

• 步骤 13：

  放入预热好180度烤箱烘烤20-25分钟，根据自己烤箱脾气调整时间和温度。

• 步骤 14：

  烤好后取出晾凉。

• 步骤 15：

  开始准备奶油打发。淡奶油和糖粉混合打发好装入裱花袋。

• 步骤 16：

  冷却的面包中间划开，装入奶油就可以了。