大骨头炖酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

• 步骤 2：

  冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

• 步骤 3：

  棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

• 步骤 4：

  大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

• 步骤 5：

  酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

• 步骤 6：

  锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

• 步骤 7：

  加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

• 步骤 8：

  将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

• 步骤 9：

  美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。