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素炒拉条子收藏
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所需食材
- 小麦面粉 1000g
- 盐 适量
- 油 少量
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 白玉菇 少量
- 西红柿 2个
- 蒜苔 少量
- 尖椒 1个
- 糖 少许
- 甜面酱 适量
素炒拉条子的做法步骤
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步骤 1：
面粉加入食盐，先加少量水和成雪花装，再加水和成面团
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步骤 2：
和好的面团加入少量油，揉匀，醒发20分钟
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步骤 3：
胡萝卜、洋葱、白玉菇切丝，尖椒、蒜苔，西红柿切丁
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步骤 4：
醒好的面，搓成长条
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步骤 5：
抹油后盘成蚊香状，再醒发30分钟
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步骤 6：
油热后，把所有蔬菜炒熟，加盐、糖、甜面酱，炒成菜卤
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步骤 7：
均匀用劲把醒好的面，拉成细条，下锅煮熟后，捞出
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步骤 8：
煮熟的面条，过纯净水，盛盘浇上菜卤
