可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  冰箱里的鸡蛋回温，烤盘垫烤纸，低粉提前过筛，可可粉用热水搅匀成糊状。

• 步骤 2：

  可可糊里加玉米油搅匀

• 步骤 3：

  鸡蛋打进盆里加入全部砂糖，底部再坐一个装了热水的盆，热水温度大概50度左右，然后开始高速打发。

• 步骤 4：

  一直打到图上这种状态，提起打蛋头，低落的蛋液花纹能持久保持不消失。

• 步骤 5：

  提前过筛好的低粉全部倒进蛋液里，快速翻拌均匀至基本没有颗粒。（手法一定要快，动作大一点，从底部往上大手笔的翻拌匀，不要划圈切记！）

• 步骤 6：

  取一部分拌好的蛋糕糊放进可可糊里继续拌匀。此时可以预热烤箱了：150度，上下火，烤箱中上层，大概30分左右。（自家烤箱请酌情烘烤）

• 步骤 7：

  接着将拌好的可可蛋糕糊倒进剩余的蛋糊里拌匀（依然是翻拌，像炒菜那样，不要划圈！）

• 步骤 8：

  将最后拌匀的可可蛋糕糊从高处落下倒进烤盘，抬起烤盘震出大的气泡送进烤箱。

• 步骤 9：

  出炉后依然抬起震出热气，移到烤网，倒扣。

• 步骤 10：

  撕去烤纸，然后盖上，防止蛋糕体变干，完全冷却后开吃吧！

• 步骤 11：

  它是润润的，松软的口感。请温柔对待它～