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红糖全麦核桃葡萄红枣包（全麦杂粮面包）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 160g
- 全麦粉 240g
- 红糖 30g
- 绵白糖 10g
- 盐 一小撮
- 酵母 5g
- 牛奶 250ml
- 黄油 50g
- 葡萄干 一把
- 核桃 10个
- 新疆大红枣 10个
红糖全麦核桃葡萄红枣包（全麦杂粮面包）的做法步骤
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步骤 1：
牛奶放微波炉加热20秒加入绵白糖和酵母搅匀静止5分钟。（温牛奶能更好帮助酵母发酵）
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步骤 2：
全麦粉，盐和高筋面粉混合，加入刚才的牛奶拌成雪花絮
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步骤 3：
揉成光滑面团加入融化黄油揉出薄膜，等待发酵，记得盖一层保鲜膜保持湿度。
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步骤 4：
发酵后面团拿出排气摊平中间卷入核桃碎葡萄干和剪碎红枣整成行（手上全是粉图没拍）
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步骤 5：
放入烤箱隔水2次发酵20分钟
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步骤 6：
拿出切口表面撒上一层高筋面粉，烤箱上下火170度中层25分钟左右（各家烤箱温度时间请自行调试）
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步骤 7：
放凉切片，味道好极了。红枣本身就很甜，不喜欢甜的可以酌情减量。
小贴士
一定要发酵2次，这样做出来的面包才好吃，冬天可以放空调间盆底下可以加个热水袋，发酵又快又好。建议温度25-28。
又是一年秋收。婆婆从新疆寄来一大箱核桃和大红枣还有葡萄干。新疆的红枣个大甜糯，直接吃做甜品都是上品。核桃也是又大又香，无涩感。想着做2个全麦面包做早餐吧！（方子是2个面包的量，做一个请减半。做的时候手上全是油粉，图片不是很全，将就看哈）
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