抹茶草莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎

• 步骤 2：

  45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀

• 步骤 3：

  6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中

• 步骤 4：

  用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用

• 步骤 6：

  吉利丁片剪碎放入小碗中

• 步骤 7：

  用牛奶浸泡至软

• 步骤 8：

  隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化

• 步骤 9：

  趁热筛入抹茶粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。

• 步骤 11：

  打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。

• 步骤 12：

  将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀

• 步骤 13：

  搅拌好的抹茶慕斯液

• 步骤 14：

  从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液

• 步骤 15：

  放入草莓粒

• 步骤 16：

  再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。

• 步骤 17：

  取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。

• 步骤 18：

  取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品