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豆豉蒸鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 500g
- 黑豆豉 3勺
- 葱段 2根
- 姜丝 一小块
- 干辣椒 5个
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 花椒 1小撮
- 鸡蛋清 1个
豆豉蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：用姜丝、葱段、胡椒粉、料酒、少许盐、一只鸡蛋清一起腌制15分钟
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步骤 2：
制作：把锅烧热，倒入色拉油，8成热的时候，放入花椒，腌制好的鱼过油炸至3成熟，控油后放入鱼盘，用炸鱼的油放入葱段、蒜片、干辣椒煸炒出味，再放入黑色软豆豉煸炒后，浇到在过油的鱼上，上锅蒸15分。
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步骤 3：
15分钟后，香喷喷的豆豉蒸鱼出锅了
小贴士
无论是煎、炸、蒸、炖，都最好是新鲜的活鱼
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 今天我做的是豆豉蒸鱼，既简单有鲜美
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