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步骤 1:
胡萝卜切块备用!
步骤 2:
羊肉切块,焯水备用!(焯水过程中,水开之后放入少许料酒去腥味)
步骤 3:
大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料(八角)三个、花椒少许!
步骤 4:
油九成熟后,将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒,煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉,继续翻炒,放入生抽适量,翻炒至金黄色之后,继续加入切好的葱段儿,翻炒出葱香,继续放入切好的胡萝卜,炒匀后,加水至没过食材!放入鸡精少许,白糖少许!根据汤的味道加入适量的盐!
步骤 5:
水开之后放入少许醋,大火炖20分钟,然后拿走锅盖烧至水干,进行收汁!
步骤 6:
大葱切段儿备用(要切的宽大一些)
步骤 7:
收汁出锅
羊肉焯水,去腥味,去血沫!