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老北京炭火锅 紫铜炭香火锅 铜火锅 炭火锅收藏
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所需食材
- 羊蝎子400g
- 草原红太阳火锅底料清汤 半袋
- 葱姜 半碗
- 紫菜 1块
- 裙带菜
- 青菜拼盘
- 蘑菇拼盘
- 丸子拼盘
- 田园组合
- 胡萝卜
- 北极虾
- 海兔子
- 干豆腐
- 肥羊粉
- 山药
- 藕片
- 鲜豆腐
- 冻豆腐
- 粉饰
- 羊肉卷
- 手切羊排
- 珠江面
- 鲜泰椒
- 枸杞 10g
- 各种滑
- 牛骨髓
- 鲜蛎蝗
老北京炭火锅 紫铜炭香火锅 铜火锅 炭火锅的做法步骤
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步骤 1：
全面清洗锅具，买菜洗菜，制作火锅汤料！
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步骤 2：
将羊蝎子或者羊骨头清洗后放入汤锅焯血沫后加水加葱姜熬制作30分钟，此时会变成奶白色，之后加入火锅底料半袋！
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步骤 3：
将底汤从汤锅倒入火锅，当入胡萝卜，山药，紫菜，香菇等，放入火炭！准备开动 ……
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步骤 4：
火锅底座需要加水，坐在与火锅差不多大的铁盘，防止桌子烤坏！开门食用，避免一氧化碳中毒！
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步骤 5：
可以边下边吃了……
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步骤 6：
蘸料：芝麻酱，沙茶酱，老北京调制蘸料，麻辣红油，蚝油，姜蒜葱香菜末，海鲜酱油，醋，腐乳汁，韭菜花，鲜泰椒圈，花生芝麻碎（可用烧烤蘸料代），等
小贴士
处理山药注意山药黏液不能粘到皮肤！使用挂锡的铜火锅！锡层脱落最好不要使用！每次食用后需要乘出！先加水后点火，注意防止烫伤！食用中避免一氧化碳中毒，注意通风！食用后注意彻底熄灭炉火！
老老式紫铜炭火锅，吃的是回忆，吃的是传统的味道！
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