微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑椒鸭肉炒饭（附：煎蛋小窍门）收藏
浏览 22587
收藏 20
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胸 1块
- 洋葱 半个
- 圆白菜 3片
- 蒜 1瓣
- 黑椒酱 适量
- 黑胡椒 适量
- 米饭 1碗半
- 蛋 3个
- 酱油 适量
黑椒鸭肉炒饭（附：煎蛋小窍门）的做法步骤
-
步骤 1：
冰箱拿出来稍微退冰，趁着还冻着切片…这次切的比较厚，可以再薄一点…之后泡水放暖气上化冻
-
步骤 2：
圆白菜取最外面的三层，卷卷切条，蒜切末，洋葱切丝…切洋葱的时候刀要及时沾水，切完泡冷水里可以去除辣味，避免泪流满面
-
步骤 3：
锅加少油，煸蒜末，放鸭肉炒到变色，加黑胡椒调味然后盛出。鸭肉易老，尽量减短加热时间
-
步骤 4：
不用洗锅，加油炒蔬菜，洋葱稍煸就可以加圆白菜，等圆白菜炒软，加米饭，米饭炒散加肉，最后加黑椒酱调味。黑椒酱本身有咸味，不需要再加盐
-
步骤 5：
最后煎蛋，摆盘，蛋上加一点酱油调味
-
步骤 6：
煎蛋小窍门，蛋稍微凝固之后加一点水，盖盖子…水蒸气可以辅助加热，煎出来的蛋更嫩~
小贴士
3人份，不过我家晚上吃的都不多，菜多饭少，饭量大的只加米饭的量就好
超市鸭胸在打折，买买买，懒得煎鸭胸，所以改了一下变成炒饭
热门菜谱
