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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 3根（也可用圆茄）
- 红尖椒 一根
- 绿尖椒 一根
- 大蒜 6瓣
- 姜 2片
- 葱 三根
- 调料汁：
- 酱油 2勺（家用瓷勺）
- 白糖 1勺
- 盐 半勺
- 淀粉 一勺
- 醋 一勺
- 料酒 一勺
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
用刀背拍打一下茄子能让茄子松些 然后切成条状
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步骤 2：
青尖椒红尖椒切片 大蒜切丁 姜片切丝 葱也切好备用
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步骤 3：
锅烧热直接下入茄子炒软（不需要放油 本来这步也有人将茄子用油炸 但我觉得不健康而且我这样口感也很好） 然后盛出备用
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步骤 4：
（不知为什么我拍的过程图不见了）开始调汁 两勺酱油一勺白糖一勺淀粉一勺料酒一勺醋半勺盐搅拌均匀即可
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步骤 5：
锅内放油 油热后放入大蒜生姜葱白煸炒出香味 然后倒入青红尖椒炒会 接着倒入茄子炒几分钟 再倒入调好的汁直到变浓稠 放少许鸡精 撒上葱花 就美美地开动把～
小贴士
一定要放多一点的大蒜才有鱼香的感觉
以前的我烧茄子总是切成一段一段加点酱油加点水就这么烧软就好了 每次都被爸妈嫌弃连我自己碰都不碰哈哈 晚上把茄子这么烧后果然好吃 我能说活了18年第一次吃到那么好吃的茄子吗嘿嘿
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