黑麦燕麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料加入小锅中搅拌均匀

• 步骤 2：

  小火慢慢加热，并不断搅拌至浓稠、出现纹路即可离火冷却

• 步骤 3：

  做好的汤种，牛奶，淡奶油，鸡蛋，细砂糖，盐全部加入面包机桶内。

• 步骤 4：

  加入高筋面粉和黑麦粉后启动面包机揉面15分钟左右后加入软化好的黄油继续揉面

• 步骤 5：

  揉至黄油完全融合进面团后取出面团放在案板上进行手工揉面阶段。也可用面包机继续揉面至完全阶段。

• 步骤 6：

  进行摔打面团

• 步骤 7：

  揉好的面团可轻易拉出薄膜

• 步骤 8：

  手套膜

• 步骤 9：

  将面团揉圆放入大碗内，盖上湿布，放在温暖处或烤箱内发酵30-40分钟。

• 步骤 10：

  发酵至两倍大小

• 步骤 11：

  取出面团排气，擀开

• 步骤 12：

  卷成橄榄形放入吐司模内，表面喷水入烤箱二次发酵

• 步骤 13：

  发酵至原面团两倍大小后，取出在面团表面刷上一层清水

• 步骤 14：

  面团表面均匀的撒上一层燕麦片

• 步骤 15：

  烤箱预热后，放入烤箱中下层，180度烘烤25分钟。在表面略微有点上色后请及时盖上锡纸。

• 步骤 16：

  烤完后及时脱模放凉

• 步骤 17：

  完全冷却后切片，密封保存。