柠檬塔的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化 打顺滑（冬天温度低 可在下面放一碗温水 但温度不可过高 以免黄油完全融化）然后加入糖粉打至体积增大蓬松

• 步骤 2：

  分次加入蛋液 打均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的低粉 用刮刀拌匀（冬天温度低 黄油容易硬化 开始会比较干难拌匀 可以在下面放碗温水 慢慢拌匀一下）面团拌好后盖上保鲜膜放置在一边 然后去做柠檬馅料

• 步骤 4：

  把材料中塔皮以上的部分全部倒入锅子里（刮下一个柠檬的皮屑 40g柠檬汁大概上一个半柠檬）

• 步骤 5：

  小火 一边煮一边不停的搅拌 煮到开始冒泡再多煮半分钟就差不多了 如果觉得太稀 就再煮一下下 但是因为是冬天 放置凉了之后会变稠一点 所以也不要煮到稠了

• 步骤 6：

  塔皮的面团分成八等分（其实我是随便捏了点下来）揉圆压扁 在用擀面杖擀薄，放在蛋挞模具上 中间压下去一点

• 步骤 7：

  用擀面杖在模具边缘压两下 去除多余的部分 中间用叉子叉一些洞

• 步骤 8：

  我刚好做了10个..之所以前面说分8份 是因为每份都会多出来一些 最后那些面团还可以再做2个出来（我是凭感觉捏的一团 没有等分）上面放一张小号的蛋糕油纸 然后放上黄豆或者其他豆或者别的重物压住

• 步骤 9：

  烤箱提前预热 入烤箱 180度20分钟

• 步骤 10：

  柠檬馅料放裱花袋 挤到塔皮上 再放上柠檬点缀即可

• 步骤 11：

  酸甜口的馅 酥香的皮 吃起来很香.

• 步骤 12：

  喜甜的可以减少柠檬汁的量和增加糖量