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步骤 1：
将虾洗干净去掉虾头剥壳去沙线，将虾仁和虾头留下虾壳丢弃，虾仁中撒入一点点盐，抓匀，撒入淀粉，抓匀，放入半颗蛋清，抓匀备用
步骤 2：
锅里放油，小火将腰果炒熟捞出
步骤 3：
放入虾头小火慢慢煸炒，将虾油煸炒出来，提升鲜味，将虾头捞出
步骤 4：
倒入豌豆，炒匀
步骤 5：
加入虾仁快速滑炒，加入适量生抽，倒入腰果，翻炒片刻即可
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