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地瓜粉丝收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 地瓜粉丝 150g
- 五花肉 适量
- 目鱼嘴 适量
- 花菜 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 盐菜梗或酸菜 适量适量
- 葱 两根
- 芹菜 1根
- 加蛋 1个
地瓜粉丝的做法步骤
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步骤 1：
所需材料备好，干的目鱼嘴过清水后用开水浸泡几分钟。
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步骤 2：
把它们清洗后，花菜切块、胡萝卜切丝、葱和芹菜切段，地瓜粉丝过下清水（放置的时候怕有灰尘）。
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步骤 3：
先煎个鸡蛋，用煎蛋的底油煸炒五花肉。
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步骤 4：
五花肉煸至快微黄时下葱白爆香，再下咸菜梗微炒之后把目鱼嘴连同泡发的水一起倒入锅中，接着倒入700毫升左右的水煮出高汤。
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步骤 5：
高汤烧开后转小火烧1分钟左右，接着放入地瓜粉丝加盖转开大火烧开，这地瓜粉丝不易烂，大火烧开后得转小火微煮一小会儿，最后加入所有蔬菜、适量的盐，烧至菜熟粉丝也刚好柔软，放味精即可！
