百香果曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好所有的材料，百香果我只取了汁，因为我不爱籽的口感

• 步骤 2：

  放入130g黄油，因为是冬天，所以黄油我采用坐水的方式软化的，但是这个过程一定要小心，水温不能太高，手摸着刚好能感觉到温度就可以了，如果黄油软化过度是会影响曲奇花纹的哦

• 步骤 3：

  添加1g盐，也可以随便放一点，只是提味，不需要太多，然后开动打蛋器，这个过程我用了5分钟，我选用过tinrry的方子做过不打发黄油的方式，但是我个人觉得黄油完全打发，花纹更立体

• 步骤 4：

  放入50g绵白糖，只要稍微融合到看不到白糖即可

• 步骤 5：

  加入1个蛋黄和30g百香果汁，开动打蛋器将液体完全融合

• 步骤 6：

  放入140g蛋糕粉和黄油混合，开始采用切拌的方式混合，待大部分面粉被黄油吸收的时候，换成翻拌的方式，黄油打发之后，面粉很容易吸收，干粉没有了立即停止搅拌，以免面粉起筋

• 步骤 7：

  找一个高一点的杯子将裱花袋套起来，将面糊装进去

• 步骤 8：

  面糊装好后一定不要先急着挤，因为是冬季，黄油比较容易冻起来，挤之前先用手捂上一小会，如果黄油软化、打发都做好了，曲奇很容易挤，也不会破袋

• 步骤 9：

  挤花之前先预热烤箱，150度预热10分钟，这样烤箱内部才能温度均匀。挤好之后放入烤箱，150度25-35分钟，大家需要根据曲奇的大小和自家的烤箱温度调整时间