微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸收藏
浏览 159459
收藏 26
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精肉 150g
- 香菇 4朵
- 豆角 5根
- 姜片 两片
- 葱
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 香油
- 玉米油
- 水淀粉
- 咸鸭蛋一个
- 五香粉
- 干辣椒一个
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法步骤
-
步骤 1：
豆角汆水，变翠绿色，煮到柔软，易卷成圈。
-
步骤 2：
把一根豆角劈成4条，2条一组，拧成圆圈摆在盘中。
-
步骤 3：
香菇汆水切小丁，与肉末，葱末，姜末搅拌，加少许玉米油，五香粉，生抽，盐，香油顺一个方向搅拌，上劲。
-
步骤 4：
依次把肉丸摆在豆角上，放在蒸锅，开锅10分钟。
-
步骤 5：
蒸菜期间，把咸鸭蛋的蛋白切末，蛋黄碾碎，微波低火一分钟，这样蛋黄会松散开，而且会油蛋油,有光泽。
-
步骤 6：
蒸好后盘中的汤汁倒入锅里，加干辣椒，蚝油，水淀粉，做成卤汁。
-
步骤 7：
蛋白，蛋黄摆盘中央，肉丸浇上卤汁。完成。
