18cm中空戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾

• 步骤 2：

  蛋黄，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒

• 步骤 3：

  蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊，入中空模，拇指压着烟囱，提起模具震掉气泡

• 步骤 4：

  入预热好的烤箱175度40分钟

• 步骤 5：

  出炉后倒扣，晾凉脱模