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【蔓德拉的厨房】狗汤面~~冬日珍馐收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 狗腿、狗肋 一只和两块够吃6人
- 陈克明挂面圆干面 500g三人份
- 青蒜叶 1把
- 自家做的剁椒 1勺
【蔓德拉的厨房】狗汤面~~冬日珍馐的做法步骤
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步骤 1：
先熬狗汤：狗腿去毛后斩大块，和狗肋一起用冷水泡除血水，再用开水烫过一遍，洗净后加约3升水，先大火，滚后小火炖2.5小时。捞出狗腿肉可蘸椒盐，狗肋肉切小备用。狗汤再滚开，加干面，加适量盐，最后加切段的青蒜叶，面条煮至八分熟便好，因为在吃时还会继续吸汤。捞好面条后上铺炖得酥烂的狗肋肉，再加一勺又酸又辣又红的自制剁椒。在外地的诸暨人，怕是想起家乡那碗滚烫鲜香的狗肉面，眼泪和口水都要齐飞罗。
小贴士
干净的肉狗不易取，狗腿更是最珍贵的部分，整只腿也只炖出两锅汤。一碗上好的狗汤面必须有五样东西，狗汤，干面，青蒜叶，酥烂的狗肋肉和自家做的剁椒。
