香煎西冷牛扒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。 洋葱切末，秋葵洗净，南瓜去皮切块。牛排室温解冻。

• 步骤 2：

  锅里加水，滴入几滴油、少许盐，烧开后，将秋葵焯水，放入冰水里浸泡。

• 步骤 3：

  酷克壹佰黑椒牛排酱粉放入碗里。

• 步骤 4：

  加入3倍的清水，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  解冻后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料，两面涂抹均匀。

• 步骤 6：

  喷上红葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分钟。

• 步骤 7：

  平底锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱末，炒匀爆香。

• 步骤 8：

  倒入搅拌均匀好的酷克壹佰黑椒牛排酱粉。

• 步骤 9：

  现磨黑胡椒碎，可以适量多一些，味道会很香。

• 步骤 10：

  煮开后，加入红葡萄酒。继续煮开。

• 步骤 11：

  加入水淀粉，勾芡，边倒边搅拌，至自己喜欢的浓稠度。

• 步骤 12：

  制成了黑椒汁，装起备用。

• 步骤 13：

  平底锅加热（将手掌朝下，放在锅的上方，感觉到热气非常烫手，就差不多了），放入牛排。调小火。

• 步骤 14：

  一面煎1分钟，再翻面煎1分钟。

• 步骤 15：

  煎的时候，用夹子将两面都压一下，这样可以煎的均匀一些。煎至没有血水渗出。就可以了。

• 步骤 16：

  切块，或者直接装盘。淋上黑椒汁，点缀上配菜即可。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品