用手撕着吃的肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。

• 步骤 2：

  加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。

• 步骤 3：

  选择发酵程序，发酵到两倍大。

• 步骤 4：

  用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。

• 步骤 5：

  把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）

• 步骤 7：

  跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。

• 步骤 8：

  其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。

• 步骤 9：

  取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。

• 步骤 10：

  把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。

• 步骤 11：

  放在披萨盘上，盖住杯子。

• 步骤 12：

  再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。

• 步骤 13：

  用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。

• 步骤 14：

  拿走中间的杯子。

• 步骤 15：

  放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。

• 步骤 16：

  烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。

• 步骤 17：

  成品。