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宫保鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸脯 250g
- 炸熟花生米 80g
- 色拉油适量
- 盐适量
- 干辣椒 5个
- 蒜瓣 4个
- 花椒 5g
- 大葱 1颗
- 料酒 15ml
- 白糖 2勺
- 醋 3勺
- 酱油 2勺
- 鸡精 适量
- 香油 适量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁，加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制抓匀。
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步骤 2：
干辣椒切段，葱切碎，蒜切片，花椒粒适量， 花生米备好… 取一个小碗，加入两勺糖，三勺醋，两勺生抽，少许盐鸡精，一勺水淀粉成料汁。
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步骤 3：
炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒至变色，盛出备用…… 用余下的油把花椒干辣椒葱蒜爆炒至香味溢出， 加入鸡丁翻炒均匀，倒入料汁拌匀，加入花生米，待出锅时水淀粉勾芡即可……最后淋入少许香油出锅关火。
