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酸汤鱼火锅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑鱼 750g
- 番茄 1300g
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 花椒 2g
- 辣椒干 2g
- 黄瓜 半根
- 红酸汤 半斤
- 亨氏番茄酱 80g
- 白醋 100ml
- 料酒 20ml
- 白胡椒粉 1g
- 盐巴 12g
- 鸡粉 10g
- 菜籽油 50ml
- 高汤 1500ml
- 木姜油 2ml
酸汤鱼火锅的做法步骤
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步骤 1：
将黑鱼从腹部切开不断！
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步骤 2：
番茄切块，四分之三用料理机打成酱汁！
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步骤 3：
生姜切片，大葱半截切片，干花椒，干辣椒，后半截大葱切断，黄瓜切片，金针菇去根备用！
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步骤 4：
坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，葱片，花椒，辣椒爆香！
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步骤 5：
下新鲜番茄酱熬五分钟！
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步骤 6：
给红酸汤熬，高汤，白胡椒粉，煮15分钟，给将杂质捞出丢弃，给料酒，盐巴，鸡粉，木姜油调味！
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步骤 7：
将汤汁转入火锅，加入黑鱼，黄瓜片，番茄块，大葱段，金针菇，煮一会儿蔬菜可吃，10分钟鱼可以吃了！
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步骤 8：
成品图！
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步骤 9：
成品图！
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步骤 10：
成品图！
小贴士
我个人吃得比较酸，大家煮的时候按照自己的喜好调味！烫菜可根据个人喜好更换！
