油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  红虾解冻要用冷水慢慢化开

• 步骤 2：

  挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴，就很容易把虾线去除了

• 步骤 3：

  去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右

• 步骤 4：

  将腌制的红虾沥干水份，锅内倒油煎炸红虾

• 步骤 5：

  将红虾煎制焦黄为佳，盛盘备用

• 步骤 6：

  油锅内放入姜片和葱段，然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐，调制炖煮中火炖。

• 步骤 7：

  炖至汤汁剩余1/3时，将红虾一个一个摆好在盘中，再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可