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五彩腰果虾仁收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 适量
- 大辣椒 一个
- 莴笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 生腰果 1包
- 姜片 适量
- 花椒 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
五彩腰果虾仁的做法步骤
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步骤 1：
我用的是白虾仁，非常大，所以炒这样一盘菜几个就够了
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步骤 2：
蔬菜和虾仁都提前焯水，水中加盐
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步骤 3：
生腰果小火炒制金黄备用
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步骤 4：
锅内留底油爆炒姜片并把蔬菜倒入一起翻炒，再放入虾仁加少许料酒，放盐翻炒一下
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步骤 5：
准备出锅的时候放入腰果翻炒片刻就好。腰果切记不能提前放，那样就不脆了。
小贴士
蔬菜切丁，虾仁挑去虾线提前用加盐的开水焯过。这样除了能使蔬菜保持鲜亮的颜色，更可以让炒出的菜不会出现虾仁老了蔬菜还生的情况
