酒蒸黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  洗黄鱼，是酒蒸黄鱼的关键！

• 步骤 2：

  将黄鱼肚腩中一片红色的肉完全剔除，不要觉得可惜！这片肉非常惺！

• 步骤 3：

  关键部位重点去鳞。比如鱼尾巴下端。

• 步骤 4：

  鱼尾巴上端的鳞去除。

• 步骤 5：

  剖开的鱼肚皮的鳞去除。

• 步骤 6：

  鱼背的鳞去除。

• 步骤 7：

  鱼鳃下端的鳞去除。

• 步骤 8：

  洗净的黄鱼，用2-3小勺的盐涂满全身，正面背面都涂。量根据鱼的大小。

• 步骤 9：

  在盘子中倒入黄酒，没黄鱼的一半即可，将黄鱼在酒中浸泡5分钟，翻面再泡5分钟。注意腌制时间不易过长，不然黄鱼变咸鱼。

• 步骤 10：

  放上葱段！放入水沸腾的锅中蒸三到五分钟。也可以蒸3分钟，闷5-10分钟。

• 步骤 11：

  出锅！我的拿手家常菜！