糖浆版牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  花生180度10分钟烤熟，凉后去掉外衣。

• 步骤 3：

  把麦芽糖，白糖，少许盐，水，小火熬至135～140区间。

• 步骤 4：

  黄油融化待用。

• 步骤 5：

  糖浆熬至120度时将蛋白打发至干性。

• 步骤 6：

  糖浆熬到138度迅速离火倒进打发的蛋白中用电动打蛋器搅拌均匀。（天气冷的话坐热水里操作。）

• 步骤 7：

  分次加入融化的黄油搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入奶粉搅拌均匀后再加入花生继续搅拌均匀。

• 步骤 9：

  倒出烤盘整形。

• 步骤 10：

  晾凉，硬后切块，包上糖纸。

• 步骤 11：

  全部包好，大功告成！