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酸奶奶酪餐包收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 280g
- 酸奶 100g
- 奶油奶酪（直接用奶酪芝士片3片也可以） 50g
- 牛奶 30g
- 鸡蛋（稍大一点） 1个
- 白砂糖 50g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 30g
- 黑芝麻 少量
酸奶奶酪餐包的做法步骤
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步骤 1：
先将所有材料（除黄油外）放入面包机里，鸡蛋液留少量，用于刷面包表层。待面团起筋后放入黄油和匀发酵。
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步骤 2：
发酵后，大概65克一份，盖保鲜膜松弛15分钟，然后将面团排气、滚圆、再放进烤箱40度发酵30分钟，至直发酵2-3倍。
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步骤 3：
刷上蛋液，洒些黑芝麻，烤箱180度上下火烤20分钟即可。
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步骤 4：
中间可以取出再刷一层蛋液再烤，如果觉得上色不太好，最后几分钟可以将烤箱温度调至220度左右高温烤制，上色比较好看！
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步骤 5：
真的好柔软。
小贴士
高粉用量根据吸水量增减即可。此款面包不太甜，如果喜甜口，可以将糖量再增加些。
很超软的一款餐包，甜度适中，做早餐包最好不过！
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