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酒蒸蛤蜊与泡盛收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 500g
- 干辣椒 1根
- 蒜头 1瓣
- 泡盛（或清酒） 50ml
- 黄油 1大勺
- 酱油 1小勺
- 葱花 1大勺
酒蒸蛤蜊与泡盛的做法步骤
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步骤 1：
1，把蛤蜊泡在盐水中去沙 2，蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花 3，起油锅炒香蒜片和辣椒 4，倒入蛤蜊 5，倒入泡盛或清酒 6，盖上盖子等蛤蜊开口 7，加入酱油和黄油 8，关火，倒入葱花拌匀即可
小贴士
1泡蛤蜊的盐水浓度约为3%
2给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙 3
蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪
