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麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐（嫩豆腐） 一盒
- 牛肉末 50g（也可用猪肉）
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 大蒜 4瓣
- 姜片 3片
- 清水 一小碗
- 酱油 一勺（都用家用瓷勺计）
- 料酒 一勺
- 淀粉 2勺（用6勺水调和）
- 花椒面 少许
- 青蒜叶 适量（没有就用葱）
- 鸡精 少许
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备材料～ 牛肉沫 豆瓣酱 大蒜和生姜切末 青蒜叶切好 淀粉加6勺水搅拌均匀 豆腐切小块放盐开水里泡会捞出沥干水
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步骤 2：
锅内放稍微多一点的油 油热后放入牛肉沫炒酥松
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步骤 3：
然后将牛肉沫赶到锅的一边 放入蒜末和姜末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
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步骤 4：
然后放入两勺郫县豆瓣酱炒均匀 再放入一勺酱油 一勺料酒
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步骤 5：
倒入一小碗清水 有高汤（猪骨汤 鸡汤）更好
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步骤 6：
锅里沸腾后放入豆腐 放入少许盐和鸡精 半勺白糖
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步骤 7：
然后开始勾芡啦 勾三次 每次两勺 每勾一次芡都要均匀的淋上然后轻轻搅拌 撒上花椒面 最后再撒上青蒜叶就好啦 装盘～
小贴士
用盐开水过一下豆腐不容易碎 如果没有花椒面的话可以把花椒放锅里炒炒 然后压成花椒面 放了花椒面才有麻的感觉 不过一般超市菜场都有卖的吧
又来分享我的美味啦嘿嘿 麻婆豆腐 昨晚睡着睡着突然想起这道菜 就心血来潮地做了 吃饭的时候不断问爸妈：好吃吗好吃吗！ 哈哈我又嘚瑟了 千万别被那么多配料吓到 是我比较啰嗦^W^
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