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步骤 1:
准备鸡蛋两个。
步骤 2:
用筷子顺时针方向搅匀。
步骤 3:
加少许盐与一点食用油继续搅拌。
步骤 4:
加温开水,慢慢加入,大概是鸡蛋液的1.2倍,边加边搅拌均匀。
步骤 5:
准备一个细筛,把蛋液筛一遍。
步骤 6:
过好筛的蛋液。
步骤 7:
锅内放水烧开。
步骤 8:
鸡蛋放蒸架上,中火蒸二十分钟。
步骤 9:
二十分钟到,开锅盖,撒葱花,浇上生抽。
步骤 10:
是不是嫩滑无比?
步骤 11:
入口爽滑无比,吃到底部看看,是不是一点蜂窝也没?
步骤 12:
摆造型拍个图
蒸鸡蛋的的水要注意,不要生水,要温开水,蒸鸡蛋时,碗上盖张保鲜膜,或锅盖留条缝,,蒸的时候水就不会滴到碗里。鸡蛋蒸爽滑的秘决是,一是温开水,二是要中火,三注意蒸的时候没滴到碗里,最后蛋液过下筛。喜欢麻油的朋友,可以浇点麻油在蛋羹上。