先介绍一下今天的主要食材——口蘑,口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,生长在有羊骨或羊粪的地方,但味道却异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。
口蘑,西兰花,胡萝卜,用色彩让蘑菇在你的锅里起舞吧。
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步骤 1:
准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材
步骤 2:
蘑菇切片
步骤 3:
西兰花用小刀切小花
步骤 4:
胡萝卜切方形片
步骤 5:
蒜切末
步骤 6:
葱切段、姜切条备料
步骤 7:
西兰花与胡萝卜焯水
步骤 8:
炒锅烧热倒入适量橄榄油
步骤 9:
倒入葱姜蒜炒香
步骤 10:
倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
步骤 11:
口蘑出水后,大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
步骤 12:
倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒
步骤 13:
看到跳舞的蘑菇了吗
西兰花和胡萝卜用水焯一下,更好熟,焯水的时候加点盐,颜色更鲜艳。