芹菜呛腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段

• 步骤 2：

  芹菜去筋，洗净后也斜刀切段

• 步骤 3：

  凉油放入花椒，小火炒香

• 步骤 4：

  放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒

• 步骤 5：

  断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃

• 步骤 6：

  完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅

• 步骤 7：

  出锅