肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切滚刀块，前腿肉搅成肉沫，姜蒜葱切碎

• 步骤 2：

  锅内入油，姜葱蒜爆香后入肉糜炒至变色，盛出备用

• 步骤 3：

  锅内再入适量油，将茄子下锅煸炒，锅里的油很快就被茄子吸光了，此时分次慢慢在锅内撒入一些水，将茄子炒的软塌

• 步骤 4：

  将肉沫倒入茄子中一起煸炒，再入一些水保证有汤汁，等会我们就要调味了。

• 步骤 5：

  先加入少量盐，再入两锅铲生抽，一点点老抽，开大火煸炒入味，锅内汤汁浓稠后，关火焖一会儿即可