营养下酒菜--干煸孜然小羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些

• 步骤 2：

  冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味

• 步骤 3：

  洋葱半头，切大块

• 步骤 4：

  将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开

• 步骤 5：

  烧开后，撇去血沫

• 步骤 6：

  转小火，炖45分钟

• 步骤 7：

  将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到

• 步骤 8：

  剩下的半头洋葱切小块备用

• 步骤 9：

  胡萝卜切粒备用

• 步骤 10：

  香菜切末，材料都备好

• 步骤 11：

  锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

• 步骤 12：

  油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香

• 步骤 13：

  放入洋葱碎煸香

• 步骤 14：

  撒入孜然粒

• 步骤 15：

  撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

• 步骤 16：

  放入胡萝卜粒炒香

• 步骤 17：

  加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味

• 步骤 18：

  起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图