北京懒龙的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  适量的猪肉馅，加入生抽、老抽、料酒、盐、五香粉，再打入一个鸡蛋。我是自己加了点自己炼的猪肉，这样更香，先搅拌均匀。

• 步骤 2：

  再加入一勺的玉米淀粉，让肉馅更上劲，肉馅搅拌均匀后加入切好的葱末。

• 步骤 3：

  为了肉馅更香更有营养，加入些泡发的香菇碎丁，更好吃，也去除些许油腻。

• 步骤 4：

  将3克干酵母放进温开水里，静置一会儿充分溶解在水里，然后缓缓倒入面粉中，边倒边用一根筷子搅拌面粉，等面粉成絮状物，基本没有干面粉了，就可以用手开始揉了。揉成比较光滑的面团即可

• 步骤 5：

  然后用湿布盖上面团，将面盆放在温暖的地方发酵，冬季里大概需要1.5-2小时，发酵到2倍大，用粘了面粉的手指插入面团，面团的小坑不塌陷不回弹就可以了。

• 步骤 6：

  6、 发酵好的面团取出，擀擀排气，然后分成3等份。

• 步骤 7：

  7、 先拿出一个面团，擀成长方形。（面团比较湿软，擀的时候面团下面放些薄粉）

• 步骤 8：

  8、 在上面均匀铺满肉馅，从长的一边开始裹，做成这样。（如果想吃层次多的就从短边裹起，这个大家根据自己的喜好来）

• 步骤 9：

  10、 把肉龙两边的面皮捏紧，样子有点像家里的U行枕哦。

• 步骤 10：

  11、 做好后醒发半小时（醒发的时候放在蒸屉里，垫上笼屉布，盖锅盖静置即可）。然后用开水大火上锅蒸15分钟，再焖5分钟，出锅切块即可。