豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法步骤

• 步骤 1：

  除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。

• 步骤 2：

  搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

• 步骤 3：

  当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

• 步骤 4：

  分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。

• 步骤 5：

  取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。

• 步骤 6：

  由一头开始卷起，并稍微搓长一点。

• 步骤 7：

  从中间切开。

• 步骤 8：

  两根相互交织在一起。

• 步骤 9：

  扭成一股。

• 步骤 10：

  两端收口。

• 步骤 11：

  置于烤盘中，进行二次发酵。

• 步骤 12：

  当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图