橙子卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把橙切成薄片

• 步骤 2：

  把橙片加糖（不在剂量里，我加了4大勺）加水（以淹没橙片为好，大概70ml）烧开后小火熬20分钟。

• 步骤 3：

  拿出橙片稍微晾干汁水，煮橙片的糖水等会加入蛋黄中（60ml）

• 步骤 4：

  蛋黄蛋白分开，蛋白分次加糖打到湿性发。

• 步骤 5：

  蛋黄加糖水60ml，精致油搅匀后加入过筛的低粉和盐。再加1/3蛋白糊进去轻柔搅匀，倒入2/3的蛋白糊中去轻柔搅匀。

• 步骤 6：

  在模具中布好橙片，倒上蛋糊，震气后放入预热过180度的烤箱中，20分钟后拿出，翻转后晾凉，

• 步骤 7：

  手温感时再翻转面，在无橙的那面横割几刀，抹上山楂酱（其他酱也行，随意）

• 步骤 8：

  卷起后保鲜膜封好冰箱冷藏定下型

• 步骤 9：

  切开后样子蛮好，山楂酱酸甜也蛮好