妈妈的味道【山东烫面大饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉盛入盆中

• 步骤 2：

  边加开水边搅拌，水要少量多次的加，拌成絮状

• 步骤 3：

  面要软一点，烙出来的大饼才Q，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 4：

  取比鸡蛋略大的面剂子用手搓圆后，按一下成月饼状，剂子搓的越圆大饼才能擀的圆

• 步骤 5：

  擀成大饼，厚度约2mm，面粉要多一点，不然容易粘

• 步骤 6：

  擀好所有的大饼，记得撒一些面粉防止粘黏。

• 步骤 7：

  锅中不用放油，小火热锅半分钟

• 步骤 8：

  把擀好的面饼放入锅中

• 步骤 9：

  放进去约10秒钟大饼就会变的透明

• 步骤 10：

  用手捏着大饼的边缘翻面，大饼会鼓起来，这是因为用开水烫过的缘故，只要鼓起来了就是快熟了，白色的面都变透明就可以出锅，因为面粉是用开水烫过的，所以很好熟，记得全程都是小火。

• 步骤 11：

  先趁热来一张烫面饼解解馋

• 步骤 12：

  烙好的烫面大饼自然晾凉后装入袋子，封口防止变干