清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼身打上花刀，用少许盐，料酒均匀涂抹在鱼身上，在鱼肚子里放入生姜和大蒜。腌制十到十五分钟。

• 步骤 2：

  然后大蒜和生姜切成细丝待用。当然你也可以一次切好。分两次用。

• 步骤 3：

  然后上锅水开后蒸八分钟，关火闷两分钟。一定注意时间，时间太长，肉会变老。我做的鱼大概一斤左右。当然鱼大时间要长点。

• 步骤 4：

  蒸好后把鱼身上的生姜和大蒜夹掉，然后摆上前面切细丝的生姜和大蒜。然后均匀的淋上蒸鱼豉油。然后点火起锅烧一点油，起青烟关火，把油淋在鱼身上就完成了。