猪肉韭菜水饺#船歌鱼水饺#的做法步骤

• 步骤 1：

  选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅儿，不怕累的话，自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿：加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味去腥

• 步骤 2：

  面粉中慢慢加水，和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加，加水太多面团太软的话，不好擀饺子皮儿，也不好包。把面团放一食品袋中，饧上20分钟再用

• 步骤 3：

  洗净韭菜后切碎，和腌制好的肉馅儿放一起

• 步骤 4：

  加入香油和其余一半的盐，顺一个方向搅匀

• 步骤 5：

  从面团上取一块小面团，揉上片刻，然后整理成如图形状

• 步骤 6：

  用刀切成小剂子，撒上一点点干面防粘

• 步骤 7：

  擀开成饺子皮儿，饺子皮儿要中间厚些边缘薄

• 步骤 8：

  放上适量的馅儿

• 步骤 9：

  先把饺子皮儿的中间部位捏住

• 步骤 10：

  利用双手的食指和姆指以及虎品，把饺子包好。这样的包法最普通，速度也最快

• 步骤 11：

  包好的饺子。另取锅烧水，水开后下饺子，煮熟即可

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品