枣馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉、酵母、油放入搅拌缸中，加入清水，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档开始搅拌，看到基本成团的时候，开启2档搅拌，搅拌至面团较光滑时，停止搅拌，约需要4分钟左右

• 步骤 2：

  取出揉匀收圆，继续放回搅拌缸中，室温下进行发酵，发酵到位的面团，中式面团检验发酵是直接拉起面团，看到蜂巢出现，就是发酵完成

• 步骤 3：

  取出面团至案板，使劲揉光滑，揉匀的面团大致分为4份

• 步骤 4：

  取一个小面团继续揉光滑，搓高成圆形

• 步骤 5：

  用手左右对称捏出小洞，在小洞里插入枣，枣不用大枣，小枣就可以，干枣需要提前泡一下，若枣比较大，可以切开用

• 步骤 6：

  做好的馒头放入蒸锅篦子上，锅中提前放入适量的凉水，篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟

• 步骤 7：

  醒发后的馒头，比上图有所膨大，小火开始加热

• 步骤 8：

  蒸锅上气后，转中大火，蒸15分钟，关火后停30秒立刻开盖，大胖子馒头出锅了

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图