羊肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉洗净，去掉大块的筋膜

• 步骤 2：

  切成小块

• 步骤 3：

  入料理杯中

• 步骤 4：

  打成细腻的羊肉馅

• 步骤 5：

  肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花

• 步骤 6：

  顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎

• 步骤 7：

  白菜切碎

• 步骤 8：

  加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁

• 步骤 9：

  将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中

• 步骤 10：

  充分混合均匀

• 步骤 11：

  面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了

• 步骤 12：

  面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子

• 步骤 13：

  擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮

• 步骤 14：

  取适量羊肉白菜馅放在皮中央

• 步骤 15：

  先对折捏一下

• 步骤 16：

  再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子

• 步骤 17：

  所有的馅料全部包成饺子

• 步骤 18：

  适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出

• 步骤 19：

  装盘，开吃

• 步骤 20：

  蘸醋食用，更添美味

• 步骤 21：

  香啊