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剁椒鱼头收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲢鱼鱼头 一个
- 剁辣椒 适量
- 大蒜 4瓣
- 生姜 8片
- 葱 一把
- 蚝油 2勺（家用瓷勺计）
- 酱油 4勺
- 盐 适量
- 白醋 一小勺
- 白糖 一小勺
- 香油 2勺
- 食用油 适量
- 花椒 20粒左右
- 大料 一颗
- 料酒 2勺
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净 用刀在鱼下巴这面对半切开 但底部还粘连即可 加入2勺酱油 一勺蚝油 一勺料酒 适量盐里外抹均匀 腌制15分钟 腌制好后 鱼头下面放4片姜片
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步骤 2：
拿出一个碗加入适量剁辣椒（不吃辣的就可以像我那样将红尖椒切细末）然后葱白 大蒜 4片生姜切成末放入 再放入2勺酱油 1勺蚝油 一勺料酒 一小勺醋一小勺白糖和适量盐搅拌均匀
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步骤 3：
再均匀的平铺在鱼头上 然后水开后上锅蒸20分钟左右（视鱼头大小 宁可吃熟点也不不要不熟是吧）
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步骤 4：
鱼头蒸好后撒上葱花 （鱼出锅如蒸的水多了可以用勺子舀掉一些）
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步骤 5：
锅内放适量油 放入20粒花椒和一颗大料掰散 炒香后捞出再混合入2勺香油 油烧很热后浇到鱼头上就好啦～ 真的好吃
小贴士
鱼头最好是往下多切一寸的肉 那样就够吃了 鱼肚里的黑膜一定要洗干净
晚上带着妹妹去了超市 就吵着闹着一定要买鱼 就买了条鲢鱼心里盘算着鱼头做剁椒鱼头 鱼尾烧豆腐汤 端上桌10分钟我们全家4人都给干完了～麻麻说这样烧着好吃 因为我是宁波的所以不怎么会吃辣 将剁椒改成了去了籽红尖椒 不辣颜色又丰富 不吃辣的又想吃剁椒鱼头也可以这么做
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