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步骤 1:
准备牛尾两斤,我是超市买得切好的牛尾。一袋500克装的。
步骤 2:
牛尾冷水浸泡一个小时,泡掉血水,沥干水待用。
步骤 3:
起油锅,烧热后放牛尾煎至两面金黄色。
步骤 4:
加老抽炒匀,放入花雕酒,半分钟后加开水。
步骤 5:
放入香料。
步骤 6:
大火烧开,小火焖烧一个半小时。
步骤 7:
时间到,大火收汁,就是这么任性简单!
步骤 8:
香喷喷的红烧牛尾上桌了,请吃!
步骤 9:
。
牛尾做的好吃的关健是,酒要香,尽量用花雕酒,增香去腥,豆友们家里没有的话用一般料酒也行。火候要把握好,炖太久的话就一点嚼劲也没了,一个半小时刚刚好,牛尾吃起来酥而不烂,靠近骨头的地方,啃起来带着微微的嚼劲,非常好吃。这道菜牛尾我没有焯水,用油把牛尾煎至金黄,味道锁在里,更香更好吃。