吐司变身：奶黄熔岩西多士的做法步骤

• 步骤 1：

  40g炼乳加入2茶匙低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  90g牛奶和10g清水混合，在奶锅上加热至冒泡，不要煮沸，不然奶会结块。

• 步骤 3：

  将热奶，迅速倒入炼乳中，使炼乳完全融化。

• 步骤 4：

  再将均匀的奶液重新倒入奶锅，加入黄油。

• 步骤 5：

  小火加热，一边煮一边搅拌。

• 步骤 6：

  小火煮至奶液糊化、粘稠，关火，注意不要煮太稠，不然流动性不好。

• 步骤 7：

  倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。（现在天气太冷，奶黄酱很容易凝固，不过一加热，奶黄酱又恢复流动性。）

• 步骤 8：

  准备两片白吐司。

• 步骤 9：

  吐司去边。

• 步骤 10：

  拿出冷藏好的奶黄酱。

• 步骤 11：

  涂满其中一片吐司。注意中间要多涂，这样最后切开来才能流心！

• 步骤 12：

  盖上另一片吐司，将吐司四边压实，粘住，中间部分鼓起！

• 步骤 13：

  打出一个鸡蛋，加入30g牛奶。

• 步骤 14：

  蛋奶液搅匀。

• 步骤 15：

  将吐司浸入蛋奶液，吸满蛋奶汁。

• 步骤 16：

  锅子里涂上薄薄的黄油。

• 步骤 17：

  将沾满蛋奶液的吐司小火煎制。

• 步骤 18：

  一面微微焦黄，翻面继续煎2分钟。然后关火，盖上锅盖，焖2分钟。

• 步骤 19：

  出锅！

• 步骤 20：

  对半切开，流心！

• 步骤 21：

  换个角度！

• 步骤 22：

  熊猫也想吃！