西红柿鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  用勺子将西红柿周身刮一遍，用手轻松去皮。

• 步骤 2：

  将西红柿切丁。

• 步骤 3：

  将鸡蛋打散。

• 步骤 4：

  小锅烧水，水开后下入面条。

• 步骤 5：

  面条煮到软之后关火，将水倒掉之后用凉开水冲洗几遍。这样的话面条就不会经历翻炒之后变得太软烂。

• 步骤 6：

  炒锅6分热的时候倒入植物油。

• 步骤 7：

  油热8分的时候倒入西红柿丁，改为中火，进行翻炒。

• 步骤 8：

  炒到稍微变软，汤汁稍浓稠的时候加入适量开水，继续煮两三分钟，煮到西红柿丁变得有点软烂。要注意的是，煮的时候汤汁不可剩得太少。

• 步骤 9：

  倒入鸡蛋液，快速翻拌。如果炉火很旺的话，这时候需要把火再调小一点。

• 步骤 10：

  翻拌到西红柿和鸡蛋彻底融合的程度。

• 步骤 11：

  将面条全部倒入，调入盐，翻拌片刻，均匀融合之后出锅。

• 步骤 12：

  开始吃面咯！