干锅土豆片的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把腊肉切片上锅蒸熟。用的是五花腊肉，肥香好嚼。

• 步骤 2：

  土豆切片。这次菜谱是晚上做的所有光源是灯光成像有点不好，见谅了。用水洗去表面淀粉厨房用纸擦干。

• 步骤 3：

  洋葱切好铺在锅底即可。

• 步骤 4：

  土豆片下油锅炸到金黄也基本熟了。我边炸边吃了快一半

• 步骤 5：

  大概这个样子。

• 步骤 6：

  腊肉蒸好取出。用蒸出的油来炒这道菜就可以。

• 步骤 7：

  芹菜是配菜。可以换蒜苗或者山药。山药用那种口感脆的，切片。

• 步骤 8：

  蒸腊肉的油下锅先炒腊肉，加老干妈，剁碎的郫县豆瓣，蒜片，炒出味道调味加点生抽。

• 步骤 9：

  加入芹菜翻炒，加糖，鸡精。腊肉郫县豆瓣老干妈都是咸的不用加盐巴。糖量多一点。

• 步骤 10：

  最后放炸好的土豆片，小香葱段，淋点香油即可。